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山丹军马场马友的共同家园

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原山丹军马四场1968北京知青张晓。1978年考入陕西师范大学,后来辗转调动,落叶归根,现在北京教书,快退休了。喜欢上网联系,业余书画篆刻做模型,尤其对北京的四合院情有独钟。水流云809321018 我的圈子http://q.163.com/mayou

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【转载】淡月疏竹《我给老妈做包子》  

2013-12-08 15:14:30|  分类: 博文转载 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                       我给老妈做包子

      【转载】淡月疏竹《我给老妈做包子》 - 北京马友 - 山丹军马场马友的共同家园

    从年初开始我的左手不太好,一直被固定着,因此无法包包子,饺子之类,想吃了我们在超市买了回来加工一下。后来手好了,但夏天到现在还没有包过一次包子。

   冬天来了,老妈和我说过多次想吃萝卜包子,说家里包的馅大好吃。回想以往每年一到这个时候,我家会买很多白萝卜,胡萝卜,大白菜,每次我会将大白菜外面的绿叶子取下来,然后做成包子,还有萝卜包子,特别用胡萝卜或者白萝卜与鸡蛋、虾皮、豆腐和粉条做的素包子别有一番风味,真是味道好极了!

    今天,我给老妈做萝卜肉包子,早上一起床就开始忙着准备馅子,应该说从昨天晚上就忙开了,我将萝卜用刨子刨成萝卜丝,早上放到开水锅里焯了一下再剁碎;除了萝卜之外,还放了不少绞肉,又放了半个洋葱,少量的豆腐,粉条,看上去还是不错滴!

    这按理说,我家南方人很少吃面食,起码以前家里要是想吃个饺子什么滴,老妈要从早到晚忙上一整天,更不会包包子,擀面条了!

    别看我也是江南人,可论擀面条,包包子,包饺子,混沌,麻食等很多面食几乎没有不会滴。这还要归功于文革期间不上课天天在家学做饭的功劳。当时我家隔壁搬来了个新媳妇,陕西人,看着她每天熟练地包饺子,擀面条,一会就做好了,我那个羡慕呀,于是就跟着学,很快都学会了。

   学会做面食看上去不起眼,可到了农村插队落户可就派上大用场了。我们下乡的地方是宝鸡,那里除了麦子就是包谷,没有大米,没有蔬菜,不需要蒸米饭和炒菜。第一天晚上刚到,农民给我们下的捞面条,算是当地最好的饭了,不过里面都是沙子,简直无法下咽。

   第二天总不能再让老乡来给我们烧饭吧。到了烧饭时间,我们队里另外两个女生和那五个男生各个大眼瞪小眼看着缸里的面不知所措,都不会擀面呀!我斗胆说了一句:“我会!”于是,我成了第一个给他们擀面条吃的人,他们后来也都是跟着我学的擀面条等等高超烧饭技术呢!

    不过,现在想吃什么超市都能买到,人与以前相比也变的懒多了,谁叫面对那么多的诱惑难以抗拒呢,我成天只感兴趣写字,看文章,上网,每天的必修课烧饭一下子也都变成了副业,经常随便做,凑合吃了......。                                                                                                                                                    2013123星期二

 

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